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भारतीय मसाला उद्योग – गुणवत्ता संबंधी चिंताएं 

GS-3 मुख्य परीक्षा : अर्थव्यवस्था

संक्षिप्त नोट्स

Question : Examine the recent quality concerns in the Indian spice industry and their implications on both domestic and international fronts.

प्रश्न: भारतीय मसाला उद्योग में हाल की गुणवत्ता संबंधी चिंताओं और घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों मोर्चों पर उनके प्रभाव की जांच करें।

मुद्दा:

• भारतीय मसालों की गुणवत्ता को लेकर नए देश चिंता जता रहे हैं।
• हांगकांग और सिंगापुर ने अपने उत्पादों में कार्सिनोजेनिक रसायन एथिलीन ऑक्साइड का पता चलने के बाद एमडीएच और एवरेस्ट ब्रांडों की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया।
• अनिवार्य वापसी जारी की गई, जिससे नियामक चूक के बारे में सवाल उठे।

उद्योग का दर्जा:

• भारत: वैश्विक स्तर पर मसालों का सबसे बड़ा उत्पादक, उपभोक्ता और निर्यातक।
• उत्पादन (2022-23): 11.14 मिलियन टन (2021-22 से वृद्धि)।
• निर्यात (2022-23): US$ 3.73 बिलियन (2021-22 से वृद्धि)।
• उत्पादित किस्में: आईएसओ द्वारा सूचीबद्ध 109 में से 75।
• शीर्ष मसाले: मिर्च, इलायची, मिर्च, अदरक, हल्दी, धनिया, जीरा।
• शीर्ष उत्पादक राज्य: मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, आंध्र प्रदेश आदि।
• निर्यात गंतव्य (2023-24, फरवरी तक): चीन, अमेरिका, बांग्लादेश, संयुक्त अरब अमीरात, थाईलैंड आदि।

सरकारी पहल:

• भारतीय मसाला बोर्ड (1986 में स्थापित):
  • वैश्विक स्तर पर भारतीय मसालों का प्रचार-प्रसार करता है।
  • भारतीय निर्यातकों और आयातकों को जोड़ता है।
  • प्रसंस्करण के लिए हाई-टेक प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों को अपनाने और मौजूदा स्तर के उन्नयन का समर्थन करता है।
• मसाला पार्क:
  • किसानों की आय और पहुंच बढ़ाने के लिए प्रमुख उत्पादन/बाजार केंद्रों में आठ पार्क।

चुनौतियाँ:

• खाद्य सुरक्षा, स्थिरता, पता लगाने की क्षमता:
  • विविध खाद्य परिदृश्य कुशल घटक अनुरेखण में बाधा डालता है।
  • मानकीकृत अभिलेख रखने और जानबूझकर खाद्य धोखाधड़ी का अभाव।
• रसद संबंधी बाधाएं:
  • राज्यों में सरकारी या निजी अधिसूचित खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाओं का अभाव।
  • खाद्य सुरक्षा अधिकारियों की संख्या अपर्याप्त है और संसाधन की कमी के कारण अप्रभावी रूप से संचालित पाए गए।
• जवाबदेही और परिणामों का अभाव:
  • अक्सर इसका मतलब होता है कि प्रवर्तन एजेंसियां बेईमान खाद्य संचालकों को दंडित करने में विफल रहती हैं।
• पारदर्शिता के मुद्दे:
  • एफएसएसएआई का अपारदर्शी संचालन “सुरक्षा मानकों को पूरा करने के प्रयासों में बाधा डालता है”, जवाबदेही और विश्वास का निर्माण करता है।
  • दूध और गुड़ जैसे उत्पादों में मिलावट को चिन्हित करने वाले सर्वेक्षणों के परिणामस्वरूप ” मिलावट की व्यापक प्रथा को सकारात्मक रूप से संबोधित नहीं किया गया है।”

सुझाव और निष्कर्ष:

• भारत को अपने मसाला निर्यात के संबंध में गुणवत्ता के मुद्दे को तत्काल और पारदर्शिता के साथ संबोधित करने की आवश्यकता है क्योंकि मौजूदा गुणवत्ता संबंधी चिंताएं देश के आधे से अधिक मसाला लदान को खतरे में डाल सकती हैं।
• खाद्य उत्पादन और सुरक्षा उद्योग मानकों में सख्त नियामक उपायों और पारदर्शिता की आवश्यकता है।
• भारतीय मसालों में वैश्विक विश्वास को फिर से स्थापित करने के लिए त्वरित जांच और निष्कर्षों का प्रकाशन आवश्यक है।
• भविष्य की घटनाओं को रोकने के लिए सक्रिय निगरानी और प्रवर्तन के प्रति प्रतिबद्धता होनी चाहिए।