खाद्य-संपन्न भारत को भूख-मुक्त भी बनाना ज़रूरी

प्रसंग:
भारत को अपने कृषि-खाद्य प्रणाली में बदलाव की जरूरत है ताकि सभी के लिए स्वस्थ आहार उपलब्ध और किफायती हो सके।

 

प्रस्तावना

• वैश्विक लक्ष्य: 2030 तक भूख और कुपोषण समाप्त करना एक सतत विकास लक्ष्य है, जिसे संघर्ष, जलवायु परिवर्तन और आर्थिक मंदी ने कठिन बना दिया है।
• खाद्य-संपन्नता बनाम भूख: खाद्य-संपन्नता प्राप्त करना भूख को खत्म करने के लिए एक आधार है, लेकिन संतुलित और पोषणयुक्त भोजन तक पहुंच और उसे किफायती बनाना अत्यंत आवश्यक है।
• बदलाव की आवश्यकता: भारत को केवल भूख-मुक्त होने से आगे बढ़कर सभी जनसंख्या वर्गों के लिए किफायती और स्वस्थ आहार उपलब्ध कराना होगा।

 

भूख और क्रय क्षमता की कमी

• वैश्विक भूख: 2023 में 9.4% वैश्विक जनसंख्या (757 मिलियन लोग) कुपोषित थे।
  • क्षेत्रवार आंकड़े: अफ्रीका (20.4%), एशिया (8.1%), लैटिन अमेरिका और कैरिबियन (6.2%), ओशिनिया (7.3%)।
  • वास्तविक आंकड़े: एशिया में सबसे अधिक कुपोषित लोग हैं (384.5 मिलियन), इसके बाद अफ्रीका (298.4 मिलियन)।
  • भविष्यवाणी: 2030 तक, दुनिया के आधे कुपोषित लोग अफ्रीका में होंगे।
• ग्रामीण और लिंग भेदभाव: भूख ग्रामीण क्षेत्रों में अधिक है, और महिलाएं पुरुषों की तुलना में अधिक प्रभावित हैं।

 

खाद्य असुरक्षा और वहनीयता

• वहनीयता की चुनौती: 2022 में वैश्विक स्तर पर स्वस्थ आहार की लागत प्रति व्यक्ति प्रति दिन $3.96 PPP थी, जबकि एशिया में यह $4.20 थी।
• वैश्विक प्रवृत्तियाँ: 2022 में 2.83 बिलियन लोग स्वस्थ आहार वहन नहीं कर पाए, विशेष रूप से निम्न-आय वाले देशों में यह एक बड़ी चुनौती है।
• भारत की स्थिति (2011 के आंकड़े): ग्रामीण भारत की 63.3% जनसंख्या (527.4 मिलियन) आवश्यक आहार का खर्च वहन नहीं कर सकती थी, जो खाद्य सुरक्षा में सुधार की कमी को दर्शाता है।

 

भारत में अस्वास्थ्यकर आहार और खानपान की आदतें

• पोषण असंतुलन: भारतीय आहार ईएटी-लांसेट संदर्भ या आईसीएमआर की सिफारिशों के अनुरूप नहीं हैं।
• वहनीयता की समस्या: स्वस्थ आहार दक्षिण एशिया में दैनिक प्रति व्यक्ति आय का 60% खर्च करता है, जो इसे निम्न-आय वाले लोगों के लिए अक्षम बनाता है।
• धनी परिवारों की आदतें: यहां तक ​​कि भारत के सबसे धनी 5% परिवार भी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का कम सेवन करते हैं, जो केवल वहनीयता नहीं बल्कि जागरूकता और उपलब्धता की कमी को दर्शाता है।

 

वैश्विक भूख सूचकांक (GHI) विवाद

• भारत की खराब रैंकिंग: जीएचआई में भारत की स्थिति पर विवाद बना हुआ है, लेकिन यह कुपोषण और शिशु मृत्यु दर को उजागर करता है।
• राष्ट्रीय सर्वेक्षण: एनएसएसओ के आंकड़ों के अनुसार, 3.2% भारतीय आबादी एक महीने में 60 भोजन नहीं कर पाती, और 2.5% लोग दो समय का भोजन भी नहीं कर पाते, जिससे करीब 3.5 करोड़ लोग प्रभावित होते हैं।

 

भूख और कुपोषण के समाधान

• मुख्य समाधान: खाद्य कीमतों को नियंत्रित करना और कुल खर्च में खाद्य व्यय को कम करना जिससे स्वस्थ आहार सभी के लिए सुलभ हो सके।
• खाद्य अपव्यय प्रबंधन: खाद्य बैंकों की स्थापना और खाद्य अपव्यय को हतोत्साहित करना सुनिश्चित करेगा कि जरूरतमंदों तक अतिरिक्त भोजन पहुंचे।
• भारत में थालीनॉमिक्स: संतुलित और पोषणयुक्त भोजन की बढ़ती वहनीयता भूख और कुपोषण से निपटने के लिए जरूरी है।

 

निष्कर्ष

भारत, जो खाद्य-संपन्न है, उसे भूख-मुक्त भी बनना चाहिए ताकि सभी को किफायती और स्वस्थ आहार मिल सके। खाद्य बैंकों, पुनर्वितरण और खाद्य अपव्यय विरोधी प्रयासों से यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि कोई भी भूखा न रहे। खाद्य उपलब्धता, वहनीयता और जागरूकता के संरचनात्मक मुद्दों को हल करके ही इस परिवर्तन को प्राप्त किया जा सकता है।

 

 

 

 

खाद्य पहुंच के लिए समतामूलक एग्रीफूड सिस्टम

संदर्भ:
खाद्य सुरक्षा और पौष्टिक भोजन तक पहुंच सुनिश्चित करना व्यक्तिगत और सामाजिक कल्याण के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

 

विश्व खाद्य दिवस 2024 थीम

• थीम: ‘बेहतर जीवन और बेहतर भविष्य के लिए भोजन का अधिकार।’
• सहयोग: FAO, IFAD, WFP और भारत सरकार का खाद्य पहुंच को एक मौलिक मानव अधिकार के रूप में बढ़ावा देना।

 

वैश्विक खाद्य सुरक्षा परिदृश्य

• भुखमरी संकट: विश्व स्तर पर 733 मिलियन लोग भुखमरी का सामना कर रहे हैं (FAO 2024)।
• खाद्य सुरक्षा का प्रभाव: शांतिपूर्ण और स्थिर समुदायों के लिए अनिवार्य।

 

भारत का एग्रीफूड सिस्टम

• हरित क्रांति: भारत को खाद्य-अभावी से खाद्य-अधिशेष राष्ट्र में परिवर्तित किया।
• पोषण पर ध्यान: बच्चों के विकास और आर्थिक वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण।
• सफेद और नीली क्रांतियाँ: दुग्ध और मत्स्य क्षेत्रों में वृद्धि।
• असमानता का समाधान: सभी के लिए विशेष रूप से हाशिए पर खड़ी समुदायों के लिए पोषण प्राथमिकता।

 

भारत की खाद्य सुरक्षा यात्रा

• परिवर्तन: हरित क्रांति, प्रभावी नीतियों और उन्नत आपूर्ति शृंखला के माध्यम से खाद्य-अभाव से अधिशेष में बदला।
• खाद्य सुरक्षा कानून (2013): 800 मिलियन लोगों के लिए खाद्य अधिकार सुनिश्चित करता है।
• फोर्टिफाइड चावल पहल: जुलाई 2024 से दिसंबर 2028 तक, पोषण पर ध्यान केंद्रित करती है।

 

भारतीय कृषि के सामने चुनौतियाँ

• छोटे और सीमांत किसान: 82% कृषि परिवारों के पास दो हेक्टेयर से कम भूमि।
• प्राकृतिक संसाधन क्षरण: भूजल और रासायनिक उर्वरकों का अधिक उपयोग संसाधनों को समाप्त करता है।
• तकनीक और बाजार तक पहुंच: बंटे हुए खेत आधुनिक तकनीकों के उपयोग और बाजार से जुड़ाव में बाधा डालते हैं।
• जलवायु परिवर्तन का जोखिम: मौसम की अनियमितता से फसल उत्पादन प्रभावित होता है, जिसके लिए सतत कृषि पद्धतियों की आवश्यकता है।

 

सरकारी और अंतर्राष्ट्रीय समर्थन

• मुख्य ध्यान: छोटे किसानों के लिए प्राकृतिक संसाधन प्रबंधन, बाजार तक पहुंच और तकनीकी सुधार।
• गैर-कृषि परिवारों के लिए समर्थन: शहरी और गैर-कृषि परिवारों के लिए खाद्य पहुंच सुनिश्चित करने पर भी ध्यान केंद्रित किया गया है।

 

खाद्य प्रणाली लचीलेपन को मजबूत करना

• असमानता का समाधान: शहरी क्षेत्रों में खाद्य पहुंच और छोटे किसानों के समर्थन पर ध्यान।
• सार्वजनिक वितरण प्रणाली: सभी समुदायों में खाद्य पहुंच की खाई को पाटने में महत्वपूर्ण भूमिका।

 

निष्कर्ष: सामूहिक जिम्मेदारी

• ध्यान: ऐसा समतामूलक और लचीला एग्रीफूड सिस्टम बनाना जो किसानों और शहरी निवासियों दोनों को लाभ पहुंचाए।
• साझेदारी: FAO, IFAD, WFP और भारत के बीच सहयोग खाद्य सुरक्षा के लिए साझा जिम्मेदारी पर जोर देता है।
• उद्देश्य: एक स्थायी भविष्य का निर्माण करना जहां सभी को पौष्टिक भोजन की पहुंच हो, जिससे समाज की समृद्धि में योगदान हो सके।