Indian Express Editorial Summary (Hindi Medium)

इंडियन एक्सप्रेस सारांश (हिन्दी माध्यम) 

विषय : खाद्य जो नहीं खिलाता: भारत में खाद्य अपव्यय को कम करना

GS-3 : मुख्य परीक्षा

परिचय

खाद्य हानि और अपव्यय (एफएलडब्ल्यू) एक महत्वपूर्ण वैश्विक मुद्दा है जिसके खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण पर प्रभाव पड़ते हैं। संयुक्त राष्ट्र ने 29 सितंबर को एफएलडब्ल्यू के बारे में जागरूकता दिवस के रूप में नामित किया है।

वैश्विक परिदृश्य

13.2% वैश्विक खाद्य उत्पादन फसल और खुदरा के बीच खो जाता है। 17% खाद्य खुदरा और लोगों को खिलाने के बीच बर्बाद हो जाता है। एफएलडब्ल्यू वैश्विक उत्पादन का लगभग 30% है।

अपव्यय कम करने के लाभ

बर्बाद हुए भोजन को बचाने से दुनिया के सभी भूखे लोगों को खाना खिलाया जा सकता है। यह ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और ऊर्जा उपयोग को कम कर सकता है, पर्यावरण को लाभान्वित कर सकता है। एफएलडब्ल्यू को 50% तक कम करने से सतत विकास लक्ष्यों में योगदान हो सकता है।

भारत में खाद्य हानि

भारत को सालाना 1.53 ट्रिलियन रुपये का खाद्य नुकसान होता है। 12.5 MMT अनाज, 2.11 MMT तेल बीज और 1.37 MMT दालें खो जाती हैं। खराब शीत श्रृंखला बुनियादी ढांचे के कारण 49.9 MMT बागवानी फसलें खो जाती हैं। सोयाबीन का सबसे अधिक 15.34% पोस्ट-हर्विंग नुकसान होता है।

नुकसान कम करने के लिए कृषि यंत्रीकरण

कंबाइन हार्वेस्टर चावल के नुकसान को काफी कम कर सकते हैं। कटाई और सुखाने में यंत्रीकरण के साथ कुल चावल का नुकसान घटकर केवल 2.84% हो सकता है। छोटे और सीमांत किसान समूह पट्टे की व्यवस्था और कृषि मशीनरी के उबरीकरण के माध्यम से लाभान्वित हो सकते हैं।

भंडारण बुनियादी ढांचा

उचित सुखाने और भंडारण बुनियादी ढांचा आवश्यक है। सौर ड्रायर और डिहाइड्रेटर नुकसान कम करने और खराब होने वाले उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए एक समाधान प्रदान करते हैं। ये हरी प्रौद्योगिकियां छोटे किसानों के लिए लागत प्रभावी हैं, वे जलवायु-अनुकूल हैं और उचित नीति निर्माण द्वारा प्रोत्साहित करने की आवश्यकता है। लेकिन भारत में भंडारण बुनियादी ढांचा अपर्याप्त है। खराब और अपर्याप्त भंडारण बुनियादी ढांचे के कारण कुल खाद्यान्न उत्पादन का लगभग 10% पोस्ट-हर्विंग नुकसान होता है।

नीतिगत समर्थन

तकनीकी समाधानों से परे, नीतिगत समर्थन महत्वपूर्ण है ताकि छोटे और सीमांत किसान इन तकनीकी परिवर्तनों तक पहुंच सकें। भारत सरकार ने एक प्रमुख अनाज भंडारण योजना शुरू की है। यह पहल भारत की कृषि प्रणाली का आधुनिकीकरण करने के व्यापक रणनीति का हिस्सा है। योजना में अगले पांच वर्षों में भंडारण क्षमता में 70 MMT का विस्तार शामिल है। जूट पैकेजिंग सामग्री अधिनियम (जेपीएमए, 1987) को फिर से देखने की आवश्यकता है, ताकि एयरटाइट बैग के उपयोग में विस्तार किया जा सके जो भंडारण और पारगमन नुकसान को कम कर सके। हालांकि जूट जैव निम्नीकरणीय है, यह पानी का गुलजार है और श्रम-गहन फसल है, और इसके उपयोग से उष्णकटिबंधीय जलवायु में बार-बार कृंतक हमले और चोरी होती है।